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„At high tide, fish eat ants
– at low tide, ants eat fish.“

Erleben Sie den Geschmack der Ardennen bei einer kulinarischen Begegnung der Extraklasse

Von Mittwoch bis Samstag serviert unser gastronomisches Restaurant ARDEN ein saisonales Menü aus der Hand und dem unserem Michelin-Sternekoch Marius Bosmans.

Eine vom Terroir geprägte Küche, die zum Teil aus dem Gewächshaus und dem Gemüsegarten des Schlosses stammt. Unkompliziert, aber voller Leben.

ARDEN kombiniert seine Gerichte mit einer umfangreichen, aber durchdachten Auswahl an Weinen und lokalen Craft-Bieren, die auch individuell an der Bar verkostet werden können.

Öffnungstage :
Zum Mittagessen: am Donnerstag, Freitag und Sonntag
Zum Abendessen: von Mittwoch bis Samstag

Am Dienstag, den 14. Februar

Jährliche Schließung:
Mittwoch, 25. Januar bis Mittwoch, 8. Februar 2023
Mittwoch, 21. Juni bis Sonntag, 2. Juli 2023
Mittwoch, 6. September bis Sonntag, 10. September 2023
Mittwoch, 6. Dezember bis Sonntag, 10. Dezember 2023

Praktische Informationen:
Am Freitag- und Samstagabend können Sie unser 6- oder 7-gängiges gastronomisches Menü genießen.
Am Mittwochmittag bietet Ihnen der Koch nur das Mittagessen an.

Bei Buchungen ab 5 Gästen lädt der Küchenchef Sie ein, das Menü Trésor d’Arden für den ganzen Tisch zu wählen.

Tiere sind im Restaurant nicht erlaubt.

Entdecken Sie das Gourmetmenü unseres Restaurants ARDEN

Entdecken Sie das Menü „à la carte“ in unserem Restaurant ARDEN

Reservieren Sie im Restaurant ARDEN 

 

Diäten und Allergien

Alle unsere Zubereitungen bestehen aus einer Vielzahl von Zutaten, von denen jede einzelne zur Handschrift unseres Küchenchefs und zu Ihrem kulinarischen Erlebnis beiträgt. Bei Allergien oder Einschränkungen in der Ernährung berücksichtigen wir selbstverständlich alle 14 Hauptallergene und Diäten wie Fleisch, Geflügel, Fisch, Schalentiere, Nüsse, Erdnüsse und Lebensmittel, von denen während der Schwangerschaft abgeraten wird.

Leider können wir veganen Ernährungsweisen nicht gerecht werden. Aufgrund der Verwendung von Sojasauce (mit Gluten) können wir kein vollständig glutenfreies Menü anbieten.

Lebensmittelpräferenzen, die von der Bundesagentur für die Sicherheit der Lebensmittelkette nicht als Hauptallergen anerkannt sind, können bei der Zubereitung unserer Gerichte nicht berücksichtigt werden. Wenn Sie Zweifel haben, ob wir Sie bedienen können, wenden Sie sich bitte telefonisch an uns.

Bitte beachten Sie, dass Gerichte, die aufgrund von Allergien oder einer Schwangerschaft, die zum Zeitpunkt der Buchung nicht angegeben wurden, abgeändert werden müssen, mit einem Aufpreis von €15 berechnet werden.

MARIUS BOSMANS

Erfahrener Küchenchef. Leidenschaftlich für Gemüse. Marius Bosmans begann seine Tätigkeit bei Arden, nachdem er bei Hertog Jan, Boury und Nuance Erfahrungen gesammelt hatte. Er beherrscht die Jahreszeiten und serviert nur das Beste, was die Natur zu bieten hat. Eine unverfälschte Küche, die vor Ausdruck strotzt.

Unser Bistro Le Castor Fou

Von Sonntag bis Dienstag serviert unser Bistro-Restaurant Le Castor Fou köstliche handwerkliche und traditionelle Gerichte, die mit lokalen Zutaten zubereitet werden.

Öffnungstage :
Zum Mittagessen : von Samstag bis Dienstag
Zum Abendessen : von Sonntag bis Dienstag

Entdecken Sie die Speisekarte unseres Bistros Le Castor Fou

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