In den Ardennen gereift.
— Von ARDEN geerntet.
Im Restaurant ARDEN serviert Chefkoch Kwinten Boelen selbst kreierte saisonale Gerichte. Er verwendet dafür Zutaten aus der Region, die er teilweise selbst im Gewächshaus und im Gemüsegarten des Schlosses erntet. Eine unkomplizierte Küche voller Lebenslust. Ob als mehrgängiges Menü oder à la carte.
Zu den Gerichten bietet das ARDEN eine umfangreiche, sorgfältig zusammengestellte Auswahl an Weinen und lokalen Bieren an, die auch an der Bar verkostet werden können.
KWINTEN BOELEN
Ein erfahrener Chefkoch, Gemüseliebhaber und neues Gesicht im Gault & Millau. Nachdem er zunächst einige Jahre lang Erfahrung bei namhaften Restaurants wie dem Radis Noir und dem Scholteshof gesammelt hatte, verschlug es Kwinten Boelen ins ARDEN. Er ist ein Meister der saisonalen Küche und serviert das Beste, das die Natur zu bieten hat. Seine Gerichte sind puristisch und ausdrucksstark.