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„At high tide, fish eat ants
– at low tide, ants eat fish.“

Erleben Sie den Geschmack der Ardennen bei einer kulinarischen Begegnung der Extraklasse

MARIUS BOSMANS

Gault&Millau Jungkoch des Jahres für Wallonien 2024

Marius Bosmans ist die treibende Kraft hinter unserem Restaurant Arden. Er hegt eine Leidenschaft für Gemüse und hat bei Arden angefangen, nachdem er Erfahrungen bei Hertog Jan, Boury und Nuance gesammelt hat. Seine Erfahrung zeigt sich in einem Auge für Details und einem Gespür für erfolgreiche Zutatenkombinationen.

Eine reine, vom Terroir geprägte Küche, teilweise aus dem Gewächshaus und Gemüsegarten des Schlosses gepflückt. Unkompliziert, aber voller Leben und Ausdruckskraft.

Öffnungszeiten

 

Lunch
Donnerstag, Freitag und jeder erste Sonntag des Monats
À la carte, 3-Gänge-Lunch, Vollmenü

Diner
Mittwoch und Donnerstag
À la carte, Vollmenü (6 oder 7 Gänge)

Freitag und Samstag
Vollmenü (6 oder 7 Gänge)


3-Gänge-Lunch €65
6-Gänge-Menü €140
7-Gänge-Menü €160

Preise gültig bis 03/24.

Für alle Reservierungen ab 5 Personen lädt der Koch Sie ein, für den gesamten Tisch das Menü auszuwählen.

Um Ihr Erlebnis zu gewährleisten, bitten wir Sie höflich, keine Haustiere mit ins Restaurant zu bringen.


Ferien 2024

26 Juni bis 3 Juli
4 September bis 18. September
4 Dezember bis 11. Dezember

MENU

MUSSEL
Tomato / Elderflower / Sumac

HAMACHI
Radish / White currant / Pine

* BEEF SIMMENTAL
Sepia / Plum / Fig leaf

SALMON TROUT
Almond / Pimpernel

CANETTE
Beetroot / Bergamot / Cherry

STRAWBERRY
Verbena / Samba

BLACKBERRY
Inaya / Shiso

Diäten und Allergien

Alle unsere Zubereitungen bestehen aus einer Vielzahl von Zutaten, von denen jede einzelne zur Handschrift unseres Küchenchefs und zu Ihrem kulinarischen Erlebnis beiträgt. Bei Allergien oder Einschränkungen in der Ernährung berücksichtigen wir selbstverständlich alle 14 Hauptallergene und Diäten wie Fleisch, Geflügel, Fisch, Schalentiere, Nüsse, Erdnüsse und Lebensmittel, von denen während der Schwangerschaft abgeraten wird.

Leider können wir veganen Ernährungsweisen nicht gerecht werden. Aufgrund der Verwendung von Sojasauce (mit Gluten) können wir kein vollständig glutenfreies Menü anbieten.

Lebensmittelpräferenzen, die von der Bundesagentur für die Sicherheit der Lebensmittelkette nicht als Hauptallergen anerkannt sind, können bei der Zubereitung unserer Gerichte nicht berücksichtigt werden. Wenn Sie Zweifel haben, ob wir Sie bedienen können, wenden Sie sich bitte telefonisch an uns.

Bitte beachten Sie, dass Gerichte, die aufgrund von Allergien oder einer Schwangerschaft, die zum Zeitpunkt der Buchung nicht angegeben wurden, abgeändert werden müssen, mit einem Aufpreis von €15 berechnet werden.

Inspirierende Gallerie