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Sorti des entrailles de l’Ardenne
— Récolté par ARDEN

Goûtez aux saveurs de l’Ardenne au gré d’une merveilleuse rencontre culinaire

Restaurant ARDEN

Du mercredi au samedi, notre restaurant gastronomique ARDEN sert un menu de saison de la main et de l’esprit de notre Chef étoilé Marius Bosmans.

Une cuisine axée sur le terroir, en partie cueillie dans la serre et le potager du château. Une cuisine simple, mais pleine de vie.

ARDEN combine ses plats avec une sélection étendue mais réfléchie de vins et de bières artisanales locales qui peuvent également être dégustés individuellement au bar.

Jours d’ouverture :
Pour le déjeuner : le jeudi, vendredi et dimanche
Pour le dîner : du mercredi au samedi

Le mardi 14 février

Fermeture annuelle :
Mercredi 25 janvier jusqu’au mercredi 8 février 2023
Mercredi 21 juin jusqu’au dimanche 2 juillet 2023
Mercredi 6 septembre jusqu’au dimanche 10 septembre 2023
Mercredi 6 décembre jusqu’au dimanche 10 décembre 2023

Informations pratiques :
Le vendredi et samedi soir, vous pouvez choisir de déguster notre menu gastronomique en 6 ou 7 actes.

Le mercredi midi, le chef vous propose uniquement de découvrir le lunch.

Pour les réservations à partir de 5 convives, le chef vous invite à choisir le menu Trésor d’Arden pour l’ensemble de la table.

Les animaux ne sont pas admis dans le restaurant.

Découvrez le menu gastronomique de notre restaurant ARDEN

Découvrez le menu « à la carte » de notre restaurant ARDEN

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Régimes alimentaires et allergies

Toutes nos préparations sont constituées d’un grand nombre d’ingrédients, chacun d’entre eux contribuant à la signature de notre chef et à votre expérience culinaire. En cas d’allergie ou de restriction alimentaire, nous prendrons évidement en compte les 14 allergènes majeurs et régimes alimentaires tels que la viande, la volaille, le poisson, les crustacés, les fruits à coques, les arachides et les aliments déconseillés en cas de grossesse.

Malheureusement, nous ne pouvons pas satisfaire les régimes végétaliens. En raison de l’utilisation de sauce soja (avec gluten), nous ne pouvons pas proposer un menu entièrement sans gluten.

Les préférences alimentaires qui ne sont pas reconnues comme un allergène majeur par l’agence fédérale pour la sécurité de la chaîne alimentaire ne pourront être pris en compte dans la préparation de nos plats. En cas de doute sur notre capacité à vous servir, veuillez nous contacter par téléphone.

Veuillez noter que les plats qui doivent être modifiés en raison d’une allergie ou d’une grossesse non signalée au moment de la réservation seront facturés avec un supplément de €15.

MARIUS BOSMANS

Marius Bosmans est la force motrice de notre restaurant Arden. Il est passionné de légumes et a commencé à travailler chez Arden après avoir acquis de l’expérience chez Hertog Jan, Boury et Nuance. Son expérience se traduit par un œil aiguisé du détail et un nez affiné pour de judicieuses combinaisons d’ingrédients. Il maîtrise les saisons, ne servant que le meilleur de la nature. Une cuisine pure, pleine d’expression.

Notre Bistro Le Castor Fou

Du dimanche au mardi, notre restaurant Bistro « Le Castor Fou » sert de délicieux plats artisanaux et traditionnels préparés avec des ingrédients locaux.

Jours d’ouverture :
Pour le déjeuner : du samedi au mardi
Pour le dîner : du dimanche au mardi

Découvrez le menu de notre Bistro Le Castor Fou

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